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在青海，羊肉可算是一路大餐
青海人遍及都用手抓羊肉做为敬客的上好食物
连年来观光事迹的进展
也使青海的手抓羊肉为人人晓得
但你晓得青海哪儿的羊肉最好吃？
为甚么好吃吗？
海西都兰
原本都兰盐碱地丰盛，在这类处境下成长起来的羊，由于获患有充足的行动再加之汲取了盐碱地泥土中自己含有的一些非凡元素，成长得对比迟钝，然而肉质格外细嫩,滋味格外鲜美且毫无膻味。以至羊肉自己就有点儿咸,烹制很轻易入味，是以格外受人们的欢送。
海西乌兰茶卡
茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于成长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物资丰盛、含盐量高，合营着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自己就带有略微的咸味，肉质鲜美，卵白质含量高，养分又鲜味。
海西天峻
天峻藏羊，轮廓华丽，往来持重，胸深又宽，胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回忆无尽，久久不能忘记。纯黑色藏羊一些，羊羔皮宝贵。天峻的“黑紫羔皮”在省表里颇负盛名。
海东合做
合做县东山、巴扎、加定等乡镇的羊肉也格外鲜味，传闻是由于这些处所野生药材丰盛，羊在食草的同时也吃了一些野生药材，以是羊肉养分丰盛，肉质鲜美。也有人说合做的羊吃了合做酒厂的酒糟，以是肉的滋味格外好。
海北祁连
占有着华夏最美草原的祁连县，是青海的要紧畜产物基地，全县草原面.11万亩，羊存栏数上百万只，祁连羊肉，已成为绿色食物标识。祁连藏系羊肉，也获患有国度地舆标识产物证实字号。祁连的羊吃着绿色无玷污的青草长大，肉质天然鲜美鲜味，一盘热火朝天的羊肉手抓。当羊肉开锅时，那纯朴浓密的羊肉味会香飘百米，滋味醇香，无膻味、养分丰盛，香味迷人。
海北门源
海北门源除了秀美的油菜花海，鲜味的羊肉也是本地一大特性。广大的草场，潺潺山泉，羊儿在草原上自在行动，使形体获患有充足的行动，吃着青草、喝着山泉。这样，羊肉天然肥瘦适中，滋味格外鲜美。
海南共和
海南州共和县北靠青海湖，南临“母亲河”---黄河，东以日月山与东部农业区为界，区域广宽、草场充沛，畜牧业进展很好。共和的羊肉也有不错的口碑。吃的天然牧草，喝的是湖水，在天然处境中成长，以是羊肉肉质鲜美、滋味醇香。
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青海的羊肉除了滋味极好以外，
做法也是把戏众多，
险些羊身上统统部位的肉
都被青海人做成了鲜味菜肴。
青海羊肉的几种典范吃法！你吃过几种？
手抓羊肉青海的手抓羊肉最要害的是保证羊肉的新鲜，采用甲等的黄羊肉，半只肋条整锅煮，熟后按着肋条纹路切下，外表近似排骨。肥而不腻，进口即化，羊肉的特熟香味进进口腔后来到极致，会吃之人肯定越肥越好，冬天为滋养和进食口感最好时令。
烤羊肉烤羊肉是用青海的新鲜羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不休翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓密时便可食用。烤好的羊肉，趁热吃嚼，肉嫩味香，令人历久难忘。
炕羊肉青海西宁本地的一种韵味小吃，以羊肉羊排为主，加洋芋、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一路特性美食。肥而不腻清新鲜味，四时佳品。肉酥，辣、鲜、香。
黄焖羊肉黄焖羊肉中羊羔肉是上品，做法是把羊羔肉切成2寸左右的小块，倒入油锅中爆炒，再介入调料和蔬菜，吃起来倍感肉质细嫩，进口不腻。
羊肉盖被青海的“羊肉盖被”主假如指烹制这道菜的时刻羊肉块与洋芋块要一层遮盖着一层。再撒上椒盐、辣椒面、葱姜末等调料，经由高明搭配制做后便成为融合众口的鲜味。
孜然羊肉孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各样佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，卵白质含量高，孜然具备理气开胃，驱风静痛的成效。本菜具备质量软嫩，鲜辣咸香，养分丰盛的特性。
羊肉炒面片青海的羊肉炒面片，滋味鲜美，爽滑鲜味，养分丰盛，易于消化，老幼咸宜。
羊杂汤羊杂碎汤用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各样主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，。青海的羊肉鲜嫩鲜味，以是这一碗羊杂汤也是鲜味非常啊。
葱爆羊肉羊肉要鲜嫩、葱要带甜味、不辛辣，周全菜品干身不出汤，羊肉和葱的比例为一比一，绝对不滑油勾芡挂糊。这样的一路菜，关于羊肉的请求不过很高的哟。
来历：西海都市报
编纂：李彩霞
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