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海北藏族自治州位于青海省境东北部，古代是西戎、羌、吐谷浑等民族杂居交错之地，今天这里仍然生活着多个少数民族。海北下辖的海晏县、刚察县、祁连县、门源县都是旅游胜地，有中国最大的北方小油菜基地——百里油菜花海、仙米国家级森林公园、冰川横亘的黑河大峡谷、王洛宾创作《在那遥远的地方》之地——金银滩草原、中国最美六大草原之一的祁连山草原、青海十大景观之一的岗什卡雪峰等，是度假旅游的不二之选。
1、牦牛酸奶
牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。
2、牦牛肉干
牦牛肉富含蛋白质，钙，磷，血红蛋白等多种人体必需的营养素。
3、干肉
干肉即冻干肉，多在冻季加工制成，它具有存放期长、不易变质，携带方便的特色。
4、藏族酥酪糕
简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉凉干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。
5、雪域藏餐
藏餐文化是游客们最容易感受到的独特的藏式文化，它可以通过色、香、味、形、器皿、解说及餐伴舞全方位的服务加深游客对藏文化的印象，藏餐历史悠久，极具特色。
6、祁连藏系羊肉
7、门源奶皮
牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。
8、清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。
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